{"id":27202,"date":"2023-10-30T16:26:49","date_gmt":"2023-10-30T15:26:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/?p=27202"},"modified":"2023-10-30T16:26:49","modified_gmt":"2023-10-30T15:26:49","slug":"halloween-tempo-di-zucca-e-speck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/halloween-tempo-di-zucca-e-speck\/","title":{"rendered":"HALLOWEEN: TEMPO DI ZUCCA E SPECK!!!"},"content":{"rendered":"

Milano, 30 ottobre 2023 <\/em>– Manca pochissimo alla notte pi\u00f9 \u2018spaventosa\u2019 dell\u2019anno. \u00a0Anche in Italia da anni si \u00e8 diffusa la tradizione di Halloween soprattutto per i bambini che si divertono a travestirsi e a vivere questa serata \u2018mostruosa\u2019 tra streghe, fantasmi, vampiri e ovviamente dolcetto-scherzetto.<\/p>\n

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Simbolo di questa festa, rimane la zucca.\u00a0 Per il progetto \u201cLet\u2019s EAT –<\/strong> European Authentic Taste<\/strong>\u201d\u00a0 il progetto promosso da IVSI <\/strong>(Istituto Valorizzazione Salumi Italiani) e da ASIAC <\/strong>(Association Of Imathia’s Agricultural Cooperatives, in Grecia) \u2013 Maria Teresa Di Marco de La Cucina di Calycanthus<\/strong> ha \u00a0realizzato una ricetta per rendere la serata di Halloween anc<\/p>\n

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  • ora pi\u00f9 speciale anche a tavola!<\/li>\n<\/ul>\n

    \u201cPer questa zuppa abbiamo giocato sulla scenografia, trasformandola in una zuppiera e utilizzandola tutta: polpa ma anche semi! Per renderla golosa e nutriente abbiamo aggiunto listarelle di speck saltate brevemente in padella e il tocco aromatico delle spezie<\/em>\u201d ha spiegato Di Marco.<\/p>\n

    \u201cPortata in tavola cos\u00ec con la sua incantevole livrea far\u00e0 un figurone ma ricordatevi che potete prepararla anche in modo semplice e servirla direttamente nelle fondine o in accoglienti ciotole tonde da tenere tra le mani. Unica avvertenza: se volete utilizzare i semi verificate che non siano troppo coriacei, altrimenti optate per quelli gi\u00e0 sgusciati<\/em>\u201d.<\/p>\n

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    Ingredienti:<\/strong><\/p>\n

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    • 1 zucca intera tonda di circa 2,5 kg<\/li>\n
    • 200 g di speck tagliato a listarelle<\/li>\n
    • 2 cipolle bionde<\/li>\n
    • 3 denti di aglio<\/li>\n
    • 1 bicchierino di vino bianco secco<\/li>\n
    • 6 cucchiai circa di olio extravergine di oliva<\/li>\n
    • 1 cucchiaino di curcuma (facoltativo)<\/li>\n
    • 1 cucchiaino di za’atar (facoltativo)<\/li>\n
    • 1 rametto di rosmarino<\/li>\n
    • sale e pepe<\/li>\n<\/ul>\n

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      Procedimento:<\/strong><\/p>\n

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      1. Lavare la zucca, tagliare la sommit\u00e0 in modo da ricavare una calotta, eliminare i semi all’interno quindi con l’aiuto di coltello e cucchiaio scavare la polpa e conservare da parte.<\/li>\n
      2. Sistemare la polpa della zucca, le cipolle sbucciate e tagliate grossolanamente, i denti di aglio in camicia, il rosmarino e mezzo limone in una teglia. Cospargere con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e infornare in forno gi\u00e0 caldo per circa 10 minuti, trascorso il tempo aggiungere il vino, coprire con carta da forno e completare la cottura per altri 20 minuti circa, o comunque finch\u00e9 le verdure non risultino morbide.<\/li>\n
      3. Trasferire la polpa di zucca, le cipolle e i denti di aglio privati della buccia in un frullatore e frullare con il fondo di cottura, aggiungendo poca acqua alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aggiustare di sale e pepe.<\/li>\n
      4. Riprendere la zucca scavata, pennellare l’interno e l’esterno con una marinatura ottenuta mescolando due cucchiai di olio extravergine di oliva con la curcuma, il pepe e lo za’atar. Sistemare dentro la zuppa di zucca frullata e infornare in forno gi\u00e0 caldo per 10 minuti circa.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Milano, 30 ottobre 2023 - Manca pochissimo alla notte pi\u00f9 \u2018spaventosa\u2019 dell\u2019anno. \u00a0Anche in Italia da anni si \u00e8 diffusa la tradizione di Halloween soprattutto per i bambini che si divertono a travestirsi e a vivere questa serata \u2018mostruosa\u2019 tra streghe, fantasmi, vampiri e ovviamente dolcetto-scherzetto.   Simbolo di questa festa, rimane la zucca.\u00a0 Per il progetto \u201cLet\u2019s EAT - European Authentic Taste\u201d\u00a0 il progetto promosso da IVSI (Istituto Valorizzazione Salumi Italiani) e da ASIAC (Association Of Imathia's Agricultural Cooperatives, in Grecia) \u2013 Maria Teresa Di Marco de La Cucina di Calycanthus ha \u00a0realizzato una ricetta per rendere la serata di Halloween anc ora pi\u00f9 speciale anche a tavola! \u201cPer questa zuppa abbiamo giocato sulla scenografia, trasformandola in una zuppiera e utilizzandola tutta: polpa ma anche semi! Per renderla golosa e nutriente abbiamo aggiunto listarelle di speck saltate brevemente in padella e il tocco aromatico delle spezie\u201d ha spiegato Di Marco. \u201cPortata in tavola cos\u00ec con la sua incantevole livrea far\u00e0 un figurone ma ricordatevi che potete prepararla anche in modo semplice e servirla direttamente nelle fondine o in accoglienti ciotole tonde da tenere tra le mani. Unica avvertenza: se volete utilizzare i semi verificate che non siano troppo coriacei,...","protected":false},"author":2,"featured_media":27203,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[105],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27202"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27202"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27202\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27213,"href":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27202\/revisions\/27213"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27202"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27202"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27202"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}