{"id":25171,"date":"2021-11-26T16:29:00","date_gmt":"2021-11-26T15:29:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/?p=25171"},"modified":"2021-12-02T16:30:39","modified_gmt":"2021-12-02T15:30:39","slug":"lets-eat-european-authentic-taste-al-via-le-restaurant-weeks-dove-salumi-e-frutta-saranno-interpretati-da-dieci-chef-in-tutta-italia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/lets-eat-european-authentic-taste-al-via-le-restaurant-weeks-dove-salumi-e-frutta-saranno-interpretati-da-dieci-chef-in-tutta-italia\/","title":{"rendered":"Let\u2019s EAT \u2013 European Authentic Taste: al via le Restaurant Weeks dove salumi e frutta saranno interpretati da dieci chef in tutta Italia"},"content":{"rendered":"<p>Partiranno dal <strong>29 novembre al 19 dicembre<\/strong> &#8211; le \u201c<strong><em>Restaurant weeks<\/em><\/strong><em>\u201d <\/em>promosse <strong>dall\u2019Istituto Valorizzazione Salumi Italiani <\/strong>e da <strong>ASIAC <\/strong>&#8211; l\u2019Associazione formata dalle otto pi\u00f9 grandi organizzazioni di produttori di frutta greca, in collaborazione con l\u2019<strong>Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto<\/strong>.<\/p>\n<p>In <strong>10 tra ristoranti e pizzerie<\/strong> di altrettanti Ambasciatori del Gusto attentamente selezionati in tutto il territorio nazionale, avr\u00e0 luogo la realizzazione del progetto <strong>Let\u2019s EAT \u2013 European Authentic Taste<\/strong> che prevede, tra l\u2019altro, un assaggio sia al naturale sia ricettato di <strong>salumi italiani e frutta greca.<\/strong><\/p>\n<p>All\u2019interno dei ristoranti e pizzerie, i clienti riceveranno un divertente e colorato<strong> album di figurine del Gruppo Panini <\/strong>dove i salumi e la frutta si accompagnano ai ritratti dei quattro Ambassador del Progetto, scelti come testimonial di <em>Let\u2019s EAT<\/em> per la loro filosofia di vita, piena di stile ed energia: <strong>Carlo Cracco<\/strong> (chef e personaggio televisivo),<strong> Matteo Eydallin <\/strong>(Campione del Mondo di Sci Alpinismo), <strong>Paola Fraschini <\/strong>(Campione del Mondo nel pattinaggio artistico a rotelle), <strong>Tanya Gervasi <\/strong>(modella e food blogger). Oltre a questo gadget, dove si far\u00e0 a gara per attaccare le 32 figurine colorate e molto \u2018pop\u2019, coloro che si recheranno nei ristoranti potranno ricevere anche una &#8220;<strong>foodie bag<\/strong>&#8221; contenente un assaggio di salumi e di frutta; un modo da poter continuare il viaggio dei sapori anche a \u2018domicilio\u2019.<\/p>\n<p><strong><em>Ma quali sono i salumi e la frutta interpretati degli chef?<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Per quanto riguarda i salumi italiani sono la <strong>bresaola<\/strong>, la <strong>coppa<\/strong>, il<strong> cotechino<\/strong>, il <strong>culatello<\/strong>, il <strong>guanciale<\/strong>, la <strong>mortadella<\/strong>, il <strong>prosciutto cotto<\/strong>, il <strong>prosciutto crudo<\/strong>, lo <strong>speck<\/strong> e la <strong>pancetta<\/strong>. Per la frutta greca i pi\u00f9 hanno individuato nella mela il frutto pi\u00f9 adatto per l\u2019abbinamento con i salumi, anche se i pi\u00f9 arditi hanno anche scelto le ciliegie, la pesca e il kiwi.<\/p>\n<p><strong><em>Ma quali sono i protagonisti di questo viaggio nel gusto?<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Protagonisti di questo viaggio nel gusto saranno: <em>Marco Stabile,<\/em> del Ristorante Ora d\u2019Aria di Firenze, nel suo \u2018<strong>Pommes e pommes de terre, liquirizia e prosciutto crudo\u2019<\/strong> ha accostato al <strong>prosciutto crudo<\/strong> e alla mela sapori come la liquirizia e le patate; <em>Aurora Mazzucchelli<\/em>, di Casa Mazzucchelli a Sasso Marconi, propone la \u2018<strong>Pizza all\u2019orzo tostato con cotechino, crema di cavolfiore, chutney di mela e arancio<\/strong>\u2019; <em>Salvatore Salvo<\/em> nella sua Pizzeria Salvo di Napoli, ha inserito nel suo menu una pizza con la <strong>pancetta<\/strong> e le mela; sempre in Campania, a Cetara, da <em>Gaetano Torrente<\/em> del Ristorante Al Convento troviamo le \u2018<strong>Eliche zabaione salato, guanciale croccante e brunoise di mele<\/strong>\u2019. <em>Alessandro Billi<\/em> dell\u2019Osteria Billis a Tortona invece propone un sodalizio molto originale e innovativo: quello tra la <strong>mortadella<\/strong> e la pesca che danno vita alla \u2018<strong>Focaccia Filante\u2019<\/strong>. Per gli amanti della montagna, a Cavalese (Trento) da <em>Alessandro Gilmozzi<\/em> del Ristorante El Molin, ci sar\u00e0 il \u2018<strong>Tortino di mele e speck al taglio tradizionale\u2019<\/strong>. <em>Eleonora Andriolo<\/em> chef del Ristorante Acchiappagusto, ad Arcugnano (Vicenza) ha scelto invece Il <strong>culatello<\/strong> e le ciliegie per il piatto con il nome insolito \u2018<strong>Su con lo spirito<\/strong>\u2019. <em>Corrado Scaglione<\/em>, dell\u2019Enosteria Lipen, ha dato alla pizza il nome \u2018<strong>Let\u2019s Eat\u2019<\/strong> ed \u00e8 farcita con la <strong>bresaola<\/strong> e le mele, mentre il <strong>prosciutto cotto<\/strong> \u00e8 stato il salume scelto da <em>Vincenzo Buttic\u00e8<\/em>, del Ristorante il Moro a Monza nel suo \u2018<strong>The Pink, parfait di prosciutto cotto e<\/strong> <strong>mela<\/strong>\u2019.Tra le citt\u00e0 non poteva mancare Roma, con <em>Luciano Monosilio<\/em> che per l\u2019occasione ha scelto come frutto, ed \u00e8 stato l\u2019unico a farlo, il kiwi a cui ha abbinato la <strong>coppa<\/strong>.<\/p>\n<p>Una carrellata di gusti e sapori da nord a sud che lasciano senza fiato, che sorprenderanno il consumatore nel vedere accostamenti tanto unici quanto originali.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Partiranno dal 29 novembre al 19 dicembre &#8211; le \u201cRestaurant weeks\u201d promosse dall\u2019Istituto Valorizzazione Salumi Italiani e da ASIAC &#8211; l\u2019Associazione formata dalle otto pi\u00f9 grandi organizzazioni di produttori di frutta greca, in collaborazione con l\u2019Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto. 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