{"id":24030,"date":"2021-08-05T17:42:19","date_gmt":"2021-08-05T15:42:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/letseat\/products\/salami\/"},"modified":"2021-10-04T23:28:32","modified_gmt":"2021-10-04T21:28:32","slug":"salame","status":"publish","type":"portfolio","link":"https:\/\/www.europeanauthentictaste.eu\/it\/products\/salame\/","title":{"rendered":"SALAME"},"content":{"rendered":"
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Salame<\/h3>
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Il salame ha radici antiche: nel corso dei secoli si \u00e8 evoluto in diverse variet\u00e0, fino a costituire una vera e propria “famiglia”, con specialit\u00e0 per ogni regione.<\/p>\n

I salami italiani si distinguono l’uno dall’altro per il tipo di macinatura della carne (che pu\u00f2 essere fine, media o grossolana), per le spezie e gli ingredienti (aglio, peperoncino, semi di finocchio, vino, ecc.) che contribuiscono a dare ad ogni singolo tipo una personalit\u00e0 distinta. La carne, il grasso e qualsiasi altro ingrediente macinato vengono insaccati e lasciati maturare. Ed \u00e8 verso la fine della stagionatura che ogni salame acquista il suo tipico aroma.<\/p>\n

La forma del salame \u00e8 generalmente allungata, di diverse dimensioni, mentre all’interno la fetta \u00e8 di colore rosso vivo con grasso bianco-rosato, un aroma intenso e appetitoso e un gusto ben definito.<\/p>\n

Esistono molti salami italiani, da quelli a grana fine o finissima, come il salame Milano, il salame Napoli o l’ungherese (che \u00e8 anche leggermente affumicato), oppure a grana media o grossa, come il salame di Felino IGP, il Salame Brianza DOP, il Salame Piacentino DOP, il Salame di Varzi DOP o i Salamini italiani alla Cacciatora DOP, noti per il loro “formato tascabile”.<\/p>\n<\/div>